材料：茄子、韭菜、鸡蛋、猪肉
做法：
茄子馅 1、茄子洗净切小丁，放入清水中浸泡后捞出沥干水分，蒜切末待用。 2、锅倒上油，加入肉末稍炒变色，加入蒜末、豆瓣酱、酱油少许盐炒香。 韭菜馅 1、将鸡蛋打散后少加一点盐炒熟，边炒边捣碎再加入韭菜拌匀，注意盐不要先加。 2、准备包馅的时候再加盐拌匀。(最后加盐是避免韭菜有股烂草味) 包制/煎： 1、分别将两种馅放在圆皮中，对捏成饺子状。将边上蘸点清水捏合住以免散开。 2、捏花边可根据个人喜好来捏，偶这关功夫不好，捏出来的不一样
