做法：
1.把黑木耳泡开，鱼片用葱姜汁，料酒，淀粉，蛋青腌好后放入冰箱，2小时涨发。
2.起油锅，烧制3成热时，将鱼片滑油后，捞出滤油。
3.再在炒锅里加入鲜汤，盐，砂糖，烧开后，投入鱼片和黑木耳，加糟卤，勾芡，翻均匀后淋熟油上光即可。
