腐皮菠菜卷

  材料：

  鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克

  调料：

  盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许

  做法：

  1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。

  2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。

  3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。

  4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。

  5、将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。