黄瓜色拉

材料：水煮章鱼脚1只、小黄瓜1根、番茄1个、砂糖1/2小匙、酱油、醋、芝麻油各1/2大匙、辣椒粉少许
做法
一、章鱼切成4-5mm厚。小黄瓜纵切对半，再切成长1.5cm的半月形。番茄去蒂头，切成2cm的小丁。
二、在钵盆中倒入砂糖、酱油、醋、芝麻油，充分拌匀，再加入章鱼、小黄瓜、番茄大略搅拌。盛盘，撒上辣椒粉。

    [特点] 色泽鲜艳，爽口不腻，味美适口，营养丰富。 

    [提示] 各种原料一定要切碎，以适应幼儿的咀嚼与消化能力。 

    [功效] 黄瓜含丙醇二酸、半乳糖、葡萄糖、精氨酸、丢香贰、异懈皮贰、维生素E、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、脂肪，钙、磷、铁等。黄瓜还含有葫芦素等，具有清热解毒，利水等作用。黄瓜与富含维生素C的西红柿。橘子。含铁丰富的葡萄干合用制成菜看，含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，具有血明目。强筋骨。防止维生素C缺乏的作用，可促进幼儿的生长发育。