雪菜炒冬笋

≮美食原料≯

净冬笋肉325克、雪菜75克、白糖20克、 盐45克、菱粉8.5克、麻油少许、清汤175克。

≮美食做法≯

1、将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。

2、开温猪油325克锅(太热了，不能使笋里熟外白)，将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。