配料:
豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
特色：
香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
操作:
(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
营养价值:
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克。香菇富含多种氨基酸，能提高人体免疫力。
