茄子切成角状。西红柿切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀
把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热
开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
炸好了：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉
调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
把蒜瓣放入爆香
放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
把茄子放进去吧。翻抄几下就可以出锅了。
不错吧？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
